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Recensione locale

Frantoio Archibusacci G.&F.


Indirizzo: Via del Boschetto, 3
Comune: CANINO  (Viterbo)
Telefono: 0761/437213 
Fax: 0761/438728

Tipologia locale
Produttore

E-mail: gf@archibusacci.com
Sito Web:www.archibusaccigf.com
Giorno di chiusura:


Rapporto Qualità/Prezzo
Buono

Menù
Produttore di Olio

Piatti / Prodotti consigliati
- Olio extravergine di oliva DOP Canino ottenuto dalla spremitura di olive, colore verde smeraldo. odore fruttato, sapore con retrogusto piccante. - Olio extravergine di oliva "Affiorato" ottenuto per sgocciolamento delle paste di frangitura e, con un procedimento già noto agli Etruschi, separato dall'acqua di vegetazione per affioramento. - Olio extravergine di oliva "Metodo Classico" ottenuto dalla prima spremitura dal frantoio a macina su pietra. - Olio extravergine di oliva "Metodo Centrifugo" ottenuto dalla frangitura con dischi di acciaio inossidabile e separato con centrifugazione dalle parti solide e dall'acqua. - Vino rosso Terra di Vulci da uve Sangiovese e Cesanese; Vino bianco Terra di Vulci da uve Trabbiano, Malvasia Toscana e Procanico. - Aceto di vino ottenuto da vino Chianti DOCG invecchiato in botti di rovere. - Legumi secchi: "Lenticchie di Onano", "Fagioli del purgatorio di Gradoli", "Ceci del solco dritto di Valentano"

Recensione del Locale / Azienda
A Canino, cittadina dell'Alto Lazio a vocazione olivicola, la famiglia Archibusacci è presente da oltre cento anni nel settore della produzione olearia. L'attuale frantoio viene acquistato nel 1935, nel 1966 viene modernizzato con l'introduzione dell'acciaio inossidabile in tutte le fasi di lavorazione e ampliato nel 1975 con un nuovo impianto. Oggi il frantoio Archibusacci è l'unico a Canino a produrre con il sistema tradizionale a macina in pietra con spremitura a freddo e il primo a commercializzare la linea del biologico con olive non trattate. Dal 1999 l'olio di Canino ha ottenuto il marchio DOP. Il frantoio Archibusacci per il DOP Canino utilizza una bottiglia detta "Colombo" dello stesso materiale delle lattine, leggera, ermetica, non trasparente e pertanto molto maneggevole e adatta al trasporto.