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Recensione locale

COLIMENA


Indirizzo: Zona Industriale, 74020
Comune: AVETRANA  (TARANTO)
Telefono: 099/9707955 
Fax: 099/9707125

Tipologia locale
Produttore

E-mail: info@tonnocolimena.it
Sito Web:www.tonnocolimena.it
Giorno di chiusura: domenica


Rapporto Qualità/Prezzo

Menù
Pesce   

Piatti / Prodotti consigliati
Il Tonnetto è il pesce piu' simile, al palato, al Tonno rosso che ormai è quasi introvabile e a rischio di estinzione per la passata pesca scriteriata. Le carni dei tonni vengono tagliate in grossi filetti e lessate con sale, verdure ed erbe mediterranee. Vengono poi poste nei vasetti con olio di oliva pugliese e lasciate maturare per 4-5 mesi minimo. Cosi Colimena puo' vantare il "tonno delle 4 S: saporito, sano, sostenibile e Salentino". Ottimo con gli spaghetti, da provarli con il tonno in parte al piatto, diviso: una bontà!

Recensione del Locale / Azienda
L'azienda Colimena lavora il pesce del Mar Jonio fresco appena pescato. E' la sua intera filiera: dal peschereccio al ... ristorante. Il responsabile di Colimena è Agostino Lo Martire, lo si puo' incontrare nell'azienda ed è sempre disponibile, quando c'è, a dare spiegazioni precise sul prodotto. Il peschereccio di Colimena pesca tra le 2 le 7 miglia della costa, da aprile a fine agosto (il responsabile è il fratello di Agostino) Tutte le operazioni vengono eseguite entro poche ore dalla pesca in maniera artigianale.