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Recensione locale

Trattoria del Caveoso


Indirizzo: Via Buozzi, 21
Comune: MATERA  (Matera)
Telefono: 0835/312374 
Fax: /

Tipologia locale
Ristorante

E-mail: info@ristorantedelcaveoso.it
Sito Web:www.ristorantedelcaveoso.it
Giorno di chiusura: Mercoledì da settembre a giugno


Rapporto Qualità/Prezzo
Ottimo

Menù
Carne   Vegetariano   

Piatti / Prodotti consigliati
Menù stagionale a garanzia della freschezza dei prodotti usati, con abbinata del grande vino autoctono Aglianico. Vasto assortimento di salumi, formaggi e latticini tra cui, da non perdere, consigliamo il capocollo, il filettino di maiale, il caciocavallo podolico, il pecorino, la ricotta, i nodini e le burratine. Tra i primi ravioli al ripieno di ricotta e salam; tagliatelle all'Aglianico con porcini; pappardelle ai funghi porcini del Pollino; orecchiette con pomodorini, rucola e cacioricotta di caprino; ravioli al tartufo del Pollino; purè di fave con cicorie; tagliolini con cicerchie e funghi; strascinate con cime di rapa e peperoni cruschi. Ottime la tagliata di manzo locale con rucola e grana, il filetto di manzo alla brace o alla “Casanova”. Da provare l'agnello al tegamino con cipolla, pomodori, funghi e lampascioni e la salciccia di maiale alla zingara. Quando è stagione provare i piatti a base di “tartufo bianco” (imperdibile su di un carpaccio di manzo podolico), e di “tartufo nero scorzone” o il piu pregiato nero “uncinato” di Basilicata. Assaggiate anche un piatto tipico come la Cialledda Materana con pane, cime di rapa, uova e peperoncino.

Recensione del Locale / Azienda
In un ambiente scavato nella roccia, nel pieno dei rinomati Sassi di Matera, questo locale offre il meglio della tradizione gastronomica lucana. Ottimo lo chef Nicola e ottimo il servizio.