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Recensione locale

Stefano Rocca


Indirizzo: Località Pill\'e Matta - lotto 2
Comune: QUARTUCCIU  (Cagliari)
Telefono: 070/8600012 
Fax: /

Tipologia locale
Produttore
Punto Vendita

E-mail:
Sito Web:http://www.stefanorocca.it/
Giorno di chiusura:


Rapporto Qualità/Prezzo
Buono

Menù
Pesce   

Piatti / Prodotti consigliati
"L'uovo di pesce all'interno del suo sacco", comunemente chiamata bottarga, è un prodotto di grande qualità e gusto. Le uova di pesce contengono elevate quantità di acidi grassi, tipo Omega 3, acidi ritenuti dai nutrizionisti fondamentali per una dieta bilanciata e validi alleati nella lotta per la prevenzione delle malattie cardiovascolari. Studi effettuati sulla bottarga hanno messo in evidenza che il trattamento (salagione ed essiccatura) delle uova fresche non altera questi componenti nutrizionali. L'azienda di Stefano Rocca produce bottarga di muggine, di tonno e di pescespada; crema di ricci e bottarga; sughi all'aragosta, all'astice e ai gamberi; affumicati di tonno, pesce spada e marlin.

Recensione del Locale / Azienda
Da una tradizione familiare che si tramanda da alcune generazioni, questa azienda artigianale produce bottarga come si faceva una volta, con una essiccazione omogenea e mantenendo il sapore originale, di mare, del prodotto. C'è anche un punto vendita dove è possibile acquistare i prodotti aziendali.